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與美食相遇的季節:二十四節氣美食圖

免费算命 黄历 2021-10-27 1 0

  二十四節氣是我國傳統文化的瑰寶,是古人留給我們的寶貴財富。
  不同的節氣,不同的季節,不同的天候,不同的農事規律。
  當然,還有不同的應時美食。現在就讓我們來欣賞二十四節氣美食圖。

與美食相遇的季節:二十四節氣美食圖

  立春吃春卷:“立春”是二十四節氣之首,也是春天的開始。立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”,據說可以咬住“春天”,后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。

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  雨水吃龍鬚餅:公曆每年二月十八日前後為雨水節氣。此時,氣溫回升、冰雪融化、降水增多,故取名為雨水。雨水節氣中的最後幾天就是民間所說的“二月二,龍抬頭”,人們吃龍鬚餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍。

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  驚蟄吃驢打滾:驚蟄過後,大地復蘇,陽氣上升。俗話講:“驚蟄過,百蟲蘇。”青龍節里,民間流行着許多驅毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死,人翻身”。

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  春分吃春菜:3月21日是傳統二十四節氣當中的“春分”節氣。春分這一天,南北半球晝夜相等。關於春分前後的飲食,舊時民間有“春分吃春菜”的習俗,春菜是一種野莧菜,也稱為春碧蒿。逢春分那天,全村人都去採摘春菜,採回的春菜一般家裡與魚片滾湯,為“春湯”。中醫上也有很多講究,俗稱“吃春”、“咬春”,或者“啃春”。

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  清明吃青團:清明時節,江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。

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  穀雨採茶食香椿:南方穀雨摘茶習俗,傳說穀雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝;北方穀雨食香椿習俗,穀雨前後是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口營養價值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說。

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